onsdag den 29. juni 2011

Byens-bedste-burger-eksperiment

Min søster og jeg har kastet os ud i et eksperiment der handler om at finde Københavns bedste burger. Det er et projekt der giver meget nydelse, godt humør og mæthed! Vi har nu prøvet 3 steder og Burger & Bun er min yndlings indtil videre. (Vil du se mine anmeldelser af Haché og Halifax så klik på linket nederst.)

Burger & Bun
Istedgade 60, 1650 KBH V

Hvad sker der når bagmændende for michelinrestauranten Kiin Kiin bestemmer sig for at de er trætte af dårlige burgere? De sætter sig selvfølgelig for at lave en rigtig amerikansk burgerbar hvor der lægges vægt på økologi, hjemmelavet dressinger og gode sesamboller!

Menukortet på Burger & Bun er meget simpelt. Du kan vælge imellem 4 burgere og kan få pomfritter og milkshake oveni hvis du vil. Jeg synes at et simpelt menukort er utrolig tiltalende. Men hvis kortet og udvalget er simpelt skal detaljerne være gennemført. Og det er de!

Burgerbaren er flot og når du åbner din stribede papirspose finder du dine burger pakket pænt ind med et papirsbånd om hvorpå der står hvilken burger der gemmer sig derinde. For mig er der en magi i at pakke dejlig mad ud det ødelægges normalt af at man er flere der har bestilt sammen, at man pakker den forkerte ud og så skal bytte rundt. No more!


Man kan smage at bollen er hjemmelavet, den økologiske danske hakkebøf er saftig og tilpas rosa i midten og den hjemmerørte mayo, ketchup, sprød bacon og de hjemmelavede bløde løg vidner om, at der er blevet lagt omtanke og kærlighed i hvert element af burgeren. Der er masser grøntsager i (meget mere end jeg har mødt nogle andre steder!) og alt er friskt, sprødt og lækkert. Man kan mærke der er nogen der har gjort sig umage med den!

Du kan få bragt deres burgere ud gennem Cofocos udbringningsservice og Burger & Bun har åbent hver dag året rundt. Helt klart et plus! Selvom nogle vil mene at priserne er af den høje slags opvejes dette bestemt af den gode kvalitet. Det er pengene værd!

Den eneste indsigelse jeg har er, at der er lidt for meget mayo i og den kan være lidt svær at spise da der er så meget i. Men altså hvis bare man havde lidt tømmermænd så var der ikke noget at brokke sig over. 4 STORE stjerner til Burger & Bun!

Vil du se mine anmeldelser af Haché og Halifax så klik på linket herunder:

lørdag den 25. juni 2011

Peanutbutter cookies til arbejdsholdet!

Så er jeg i sommerhus på Sejerø med hele banden af børn som jeg er vokset op med OG deres kærester. Det er en gave fra os alle sammen til min mor, at vi kommer en weekend og er arbejdskraft så hun kan få malet vinduer, lavet tag og hegn.



OG eftersom at det med fysisk arbejde jo ikke lige er mig (pyha det er alt for hårdt og anstrengende), ja så har jeg straks sagt HELLE for at være den der bager kager og brød. Hurra!

Fuglene pipper, der er hamren i baggrunden, den hjemmelavede hyldesblomstsaft er færdig, der er hygge i luften og hunden kigger længselsfuldt efter harer, fasaner og andre sjove dyr. Ja idyllisk kan man kalde det.

Nu er der lavet peanutbutter cookies til arbejdsholdet. Jeg kan rapportere at de er glade (altså arbejdsholdet, ikke småkagerne)!

Hjemmelavede peanutbutter cookies
Hurra for peanutbutter og chokolade!

Disse cookies er det man vil kalde en 'indulgence'. Man spiser ikke mange da de er heftige på sukker, smør og peanutbutter - men de er det hele værd!

Vil du se opskriften så klik på linket herunder.

onsdag den 22. juni 2011

Dårlige dage og omeletter

Kender i det når man har en dårlig dag og faktisk synes at alt er rimelig irriterende?!

I dag hader jeg fx:

- at man ikke kan få lov at være B-menneske uden at få dårlig samvittighed fordi man er 'fornuftig hvis man går tidligt i seng'
- pigen der laver min kaffe så den altid smager for bittert
- folk der taler så højt i mobiltelefon at man ikke kan høre sig selv tænke
- folk der kalder sig komikere men ikke er spor sjove!
- bumser!
- når der ikke er noget i fjernsynet der er værd at se. Tænk hvor meget dårlig tv der findes!
- at man skal opføre sig på en bestemt måde i et samfund, gøre nogle bestemte ting og udvikle sig på en bestemt måde - ja samfundsnormer i det hele taget!
- folk der dytter uden grund! (what the f?&%!)
- dårlige dage og sygdom! (what the f?&% igen!)
- tv-serier der arbejder med 'to be continued'!
- omelet og rugbrødsmadder til aftensmad (meget utilfredsstillende!)

Ahhhh... Det havde jeg lige brug for at komme af med. Nu går det faktisk lidt bedre...

Hyldeblomstsaft i sommervejr!

Hyldeblomstsaft i grydeSå er det tid til hyldeblomstsaft! Den læskende lækre saft som bare smager af sommer... Hmmmm..

Det er nemt at lave, men kræver bare man er der til at røre i det ca 3 gange om dagen. Kast dig ud i det!



Hyldeblomstsaft
citronskal

Du skal bruge:
  • 25-35 klaser hyldeblomst
  • Skallen fra 3 økologiske citroner
  • Saften fra de økologiske citroner
  • 1 kg rørsukker (aller helst økologisk - ja jeg er en nørd!)
  • 1 til 1 1/2 liter kogende vand (nok til at ingredienserne lige præcis er dækket)
  • 25 g citronsyre eller vinsyre (de er stort set det samme men citronsyre er billigere)

  1. Check at alle hyldeblomstklaser er friske og læg dem i et kar eller stor gryde (ikke aluminium da din dejlige aluminiumsgryde vil blive misfarvet!)
  2. Skræl citronerne således at kun
    den yderste gule skal kommer med. Jeg bruger en rigtig skarp kartoffelskræller så jeg får større stykker - men man kan også bruge et rivejern.
  3. Hæld citronsaften, citronskal, sukker og vinsyre over hyldeblomsterne og hæld så det kogende vand over hele molevitten.
  4. Når væsken er kølet ned stiller du den i køleskabet (så den ikke gærer) og rører i den ca 3 gange om dagen. Vær ikke bange for at rode ordentlig rundt i det hele.
  5. Når der er gået 3 dage sier du væsken igennem et rent viskestykke og hælder den på skoldede flasker.
  6. Hvis du vil være sikker på at saften holder og ikke du har tænkt dig at drikke den så hurtigt kan du skylle flaskerne i Atamon.

Hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaften kan fryses, du kan lave is med den eller hvis du har en hyldeblomstklase tilbage kan du overhælde den med kogende vand og så har du en dejlig kop te.

søndag den 19. juni 2011

Oldemor og tipoldemors broderiopskrifter!



Jeg mener det når jeg siger, at jeg så skyerne flytte sig, solen skinne lige ned og englene synge 'hallelujah' da min bedstemor fortalte at hun har fundet broderiopskrifter frem fra kælderen som tilhørte min oldemor og tipoldemor. ÅH hvor jeg glæder mig til at se dem! Der er altså bare noget helt specielt ved at sidde med noget som har en historie. Man kan se for sig at de dejlige damer har siddet og arbejdet med en nål, det samme som gør mig glad. Hvilken fryd og jeg glæder mig!

Det er utroligt hvad gode nyheder og noget at se frem til betyder nå man har en rigtig ?&!#=/`€#-dag!

torsdag den 16. juni 2011

Broderi- og sybøger i sommergave - hurra!

Tænk engang. Når man ønsker sig noget kan det betale sig at sige det højt! Jeg har nu i sommergave fået to dejlige bøger som jeg fik anbefalet af Asli. Hurra!


Twisted stitches. Embroidery book.

Det er så utrolig inspirerende at læse om håndværk og det er fedt at lære noget nyt. Jeg glæder mig til at komme i gang med projekterne et efter et.

'Twisted stitches' er virkelig opfindsom og har en sjov ny, moderne og blodig vinkel på broderi. Nålepuder med en broderet afhugget finger, dekorerede dødningehoveder, marmeladehætter med fluer, biller og myrer og julekort med en fuld julemand i underbukser er bare nogle af de sjove og gode idéer til dem der er trætte af mormor-inspirerede broderi med nuttede hundehvalpe og enhjørninger.

Twisted stitches embroidery design
Fra 'Twisted Stitches'

Adventures in needlework. Embroidery book.'Adventures in needlework' handler ikke bare om broderi men også om andre former for håndarbejde med nål. Den er overskueligt bygget op således at hvert kapitel handler om en form for håndarbejde med nål og opskrifterne i hvert kapitel er inddelt efter sværhedsgrad. Det gør det nemt at gå i gang med et overskueligt projekt som nybegynder og efterhånden arbejde sig op til de sværere opgaver.

Der er færre opskrifter i denne bog end den første men hvert projekt er utrolig velformuleret og der er masser billeder til at guide dig igennem hvert stadie. Masser tips og gode råd til at gøre hvert arbejde til dig eget, det er der også.




Begge bøger kan anbefales! Hvis du har spørgsmål så skriv endelig.

Når jeg har færdiggjort projekter holder jeg jer selvfølgelig opdateret! Hurra for sommergaver!


Broche. Adventures in needlework.
Broche fra 'Adventures in needlework'

mandag den 13. juni 2011

Glaskål på to måder!

Her kommer så to nemme opskrifter på glaskål som er de bedste af dem jeg har prøvet! De er begge to nemme og tager max 10 min at lave (selv hvis man er sådan en som mig der går og hygger sig og ikke har spor travlt).


For at se del 2 med endnu to opskrifter med glaskål SE HER!


Jeg må indrømme at jeg måske var lidt skeptisk da jeg mødte glaskålen i min aarstiderne-kasse. Men det ER en dejlig grøntsag!

Man kan gøre stort set alt med den, spise den rå og dyppe den i lækker dip, stege den, koge den osv! Det eneste man skal huske er, at hvis man køber glaskål i vinterhalvåret skal den skrælles. Dette er fordi skallen er tykkere på den tid af året.

Vil du se opskrifterne på glaskål så klik på linket under billedet.

Glaskål opskrifter. På to måder.


Til venstre på billedet ser du lynstegt glaskål med sesamfrø, citronskal og soya.
Til højre på billedet ser du en mere sommeragtig salat med glaskål, æble, frisk basillikum og citron.


torsdag den 9. juni 2011

Tæpper på bestilling!

I dag er jeg blevet færdig med et bestillingsarbejde. Jeg elsker at strikke store tæpper men det er jo en luksusopgave og derfor giver det god mening at strikke for andre. Her er så det færdige resultat:


Navy strikket tæppe i perlestrik
Navy blåt perlestrik tæppe


Når jeg kaster mig over et nyt håndarbejde bliver jeg ofte irriteret over at hjemmesider og bøger om emnet sjældent er rigtig begynder-venligt. Der er ofte indforståede begreber og forkortelser. Jeg synes alle skal kunne være med så jeg skriver mine strikkeopskrifter ud på en måde som alle forhåbentlig kan forstå. Lige det her projekt er meget ligetil og ikke spor avanceret.

Kast dig ud i det og let your freak flag fly!

Vil du gerne se hvordan jeg har gjort (se min strikkeopskrift) så

Glaskål - meget mærkelig grøntsag!


Jeg glæder mig altid til at få min Aarstiderne grøntsags-kasse. Jeg har fået aarstiderne abonnement  i gave så jeg får en kasse hver måned. Jeg kan anbefale at sætte det på din ønskeliste!

Noget af det bedste er, at man får grøntsager man måske ellers ikke ville vælge hos grønthandleren. Så man bliver faktisk tvunget (på den bedst mulige måde) til at sætte sig ind i nye råvarer, hvordan de skal behandles og tilberedes. Det er fedt at kaste sig ud i at prøve noget nyt!

I denne omgang har jeg fx fået glaskål! Og måske er det mig der er helt vildt bagud men jeg har aldrig før mødt glaskål! Åbenbart smager det bedst hvis man blander det med en eller anden form for syrnet mælkeprodukt. Aha!


Rå glaskål


Jeg rapporterer selvfølgelig tilbage når jeg har fundet en god glaskål-opskrift! Så kan det være at du prøver at købe et næste gang du møder det!

Kast dig ud i det og let your freak flag fly!

tirsdag den 7. juni 2011

Høretelefoner med et personligt twist!

Her er et hyggeligt lille projekt som jeg har lavet i dag. Du kan også kaste dig ud i at lave det hvis du har lyst!

DIY. Høretelefoner med perlerEfter et inspirerende kig på en rigtig fin blog (se her!), bestemte jeg mig for, at give mine kedelige hvide høretelefoner et personligt twist.

Hvis du vil gøre det samme skal du bare have fat i nogle plasticperler som dem du ser på billedet, skære et snit i den ene side af perlen med fx en urtekniv og vride dem på dine høretelefoner.

Du kan selvfølgelig vælge lige de farver du vil! Så længe perlerne er af blød plastic som dem vi kender fra børnehaver og lignende.

Jeg husker tydeligt den fantastiske fornemmelse af at lægge de farvede perler på plader og så se den syrede forvandlingsprocess til smeltende plastic under et strygejern. Hvilken fryd!

Kast dig ud i det og let your freak flag fly!

Nem snack - let at lave!

En lille sen og rigtig hurtig snack blev det lige til. Det er nemt og smager skønt af sødt æble og syrlig  eddike! Måske synes du at det lyder lidt mærkeligt, men jeg lover dig at det smager dejligt. Hvis nu du prøver det og tænker, hvad fanden taler hun om!? - ja så må jeg igen tage følgende op til overvejelse: "Am I or are the others crazy"?



Æble med balsamico-dressing

Du skal bare bruge:
  • Et æble
  • Ca 1 spsk. olivenolie
  •  Ca 2 spsk. god balsamicoeddike (gerne sød, men brug hvad du har på køkkenhylden. Hvid balsamico dur også!)
HUSK: mængden af olie og eddike vil afhænge af æblets størrelse og hvor sødt det er. Så brug din gode mavefornemmelse (rumle, rumle) og smag på det hele!
Æble med balsamico

  1. Snit æblet i tynde skiver (skal ikke skrælles!)
  2. Hæld olie og eddike over æbleskiverne
  3. Brug nu forsigtigt dine fingre til at blande ingredienserne sammen indtil olie-eddikedressingen er fordelt på alle æblestykker
  4. Server!

 Kast dig ud i det og let your freak flag fly!

mandag den 6. juni 2011

Super svensk saltkar

For et par måneder siden faldt jeg over dette fine brugte svenske saltkar i en butik i Ravnsborggade. Efter det flyttede ind i mit hjem har jeg været meget i tvivl om hvad jeg egentlig synes om det. Men i dag da jeg gik ud i mit køkken og så det stå så fint ved siden af komfuret, ja så blev jeg glad.

Svensk saltkar

Det er egentlig sjovt, at det ofte er de ting man er mest i tvivl om man ender med at blive mest glad for. Så den ting der fik mig til at smile i dag, den deler jeg nu med jer.

Jeg håber i har en dejlig mandag i det varme vejr!

lørdag den 4. juni 2011

Hjemmelavet hønsebouillon á la mums!

Jeg har altid hadet de små oversaltede-bouillon-sataner og synes at hjemmelavet bouillon er skønt! Og det er utrolig nemt.

Hjemmelavet hønsebullion
Klar til at komme i fryseren
Det at skulle skære en rå kylling i stykker for så at lave delene separat synes jeg er lidt ærgerligt. Kød bliver altid saftigere af at blive tilberedt på benet. Hvis man (som jeg) bruger resterne af en ovnstegt kylling, får man både det møre og saftige kød til middag, og kan efterfølgende smide alle ben og rester i en gryde og så har man en lækker bouillon der kan fryses eller gemmes i køleskabet og bruges til de næste middage. Det kan endda give bouillonen en dybere smag idet kyllinge-smat og sky fra ovnstegningen optages i smagen.

Det smarte ved bouillon er, at man stort set altid kan lave den af hvad man har i køleskabet. Det er meget få af ingredienserne der er absolut nødvendige og langt de fleste kan erstattes af noget lignende. Der skal dog altid en form for løg i. Stort set alle slags rodfrugter dur og det samme med urterne.

Lige i dag har jeg brugt skrog, ben og rester fra to poussiner (lækre saftige mini-kyllinger). Og det kan også sagtens bruges. Hvis man har overskud kan man være grundig og pille alle kødrester af skroget, men der sker ikke noget ved at der er lidt kød på benene (hvis man som mig ikke orker at alting skal være perfekt, nydeligt og langtrukkent).

Saml straks resterne i dit køleskab, kast dig ud i det og let your freak flag fly!


fredag den 3. juni 2011

Øv min surdej!

Ja, i dag har jeg så set til min surdej som jeg har gjort det hver dag. Jeg har husket at røre således at væsken og melet jævnligt blev rørt sammen da det ellers rådner. MEN! I min fornuftige surdej-lektie-læsning har der ingen steder stået et tip om, at der på den øverste del af kanten i glasset kan sidde rester, og at dette selvfølgelig kan blive dårligt.

Så nu må jeg starte forfra på min surdej og er rimelig sur(dej) selv! ØV siger jeg bare (i et forsøg på ikke at skrive alle mulige grimme bandeord).

Men når man prøver noget for første gang må man selvfølgelig have tålmodighed og hvis det går galt er man blevet lidt klogere og er bedre udrustet til 'round 2'!
Okay, det lød meget klogt og fornuftigt men hvis jeg skal være ærlig føler jeg mig overhoved ikke tålmodig nu og er faktisk rimelig irriteret og arrig. Sådan er det jo bare med mad-projekter som man går glæder sig til at smage.

Så jeg videregiver hermed mit tip: husk at der ikke skal sidde rester på kanten af glasset, hele massen skal jævnligt røres sammen for at det ikke begynder at rådne.

Øv øv øv!

onsdag den 1. juni 2011

Nix pille og broderet marmelade hætte!

Noget af det bedste jeg ved når det er sommer er, at lave storproduktion af hjemmelavet marmelader med fx mirabeller, brombær og ribs fra buske og træer ved sommerhuset på Sejerø. Nøj hvor jeg glæder mig!!!


At få et glas hjemmelavet marmelade med en lille gammeldags hætte på er hyggeligt. Og et lille rundt stykke stof med broderede ribs eller jordbær tager mindre end en dag at lave (hvis man altså er lidt fiks på fingrene og nogenlunde vant til at brodere). Det gør bare glasset med den skønne, søde og syrlige masse lidt sjovere at se på.


Men for tiden er jeg blevet lidt træt af at alt broderi skal se støvet og gammelt ud. Det er sku fint nogle gange, men det er også sjovt at lave noget der er moderne, anderledes og sjovt. Som en god veninde foreslog burde man prøve at brodere 'pin-up piger' og dødningehoveder!


Marmelade hætte. Korsstings broderi. Dont think about it!



Så i et forsøg på at lave lidt fis og brodere noget lidt mere moderne kastede jeg mig over en marmelade-hætte med nix pille funktion!






Korsstingsbroderi. Dont think about it!




Vil du have hjælp til at få lavet et hurtigt diagram over din ønskede tekst se her!


Det er nemt at lave så kast dig ud i det og let your freak flag fly!